1. Para que la cebolla no te haga llorar puedes mantenerla bajo el agua mientras la cortas.
2. Agrega siempre los champiñones al final de una receta porque son de rápida cocción y si se dejan cocinar mucho se achican y pierden su textura y color.
8-10 porciones
Hasta 1 hora
3 cucharadas de aceite
1 cebolla cabezona mediana finamente picada
2 tazas de tomate rojo picado
1/2 taza de pimentón cortado en tiras
1 cucharada de albahaca picada
1 taza de zanahoria cortada en tiras
1 taza de agua
2 tabletas de caldo de gallina MAGGI
2 libras de pechuga de pollo cortado en trozos
2 tazas de champiñones cortados en láminas
2 cucharadas de harina de trigo disuelta en medio pocillo tintero de agua
Calentar el aceite, sofreír la cebolla, el tomate, el pimentón, la albahaca y la zanahoria.
Agregar el agua, el caldo de gallina y el pollo.
Dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos.
Incorporar los ingredientes restantes y continuar la cocción hasta que la salsa espese un poco