¿Qué cantidad de ingredientes necesitas para evitar el desperdicio? En este espacio intentaremos responder esa pregunta y te damos algunos tips caseros para que calcules la cantidad de tus ingredientes y evites desperdiciar comida.
Ajustar las cantidades de ingredientes al momento de cocinar, incluso, cuando hacemos la lista del mercado, es una muy buena práctica para evitar el desperdicio de alimentos en nuestros hogares. Pues, además de contribuir al cuidado del medio ambiente, nos permite ahorrar dinero y mantener una alimentación más balanceada.
En esta guía, te daremos consejos prácticos para ajustar las cantidades de los ingredientes de forma efectiva y evitar que los alimentos se echen a perder.
¿Cómo puedes calcular qué cantidad de ingredientes necesitas?
Si bien es posible que en casa tengamos utensilios medidores como por ejemplo una taza o cucharas medidoras, o una gramera, este no siempre es el caso e incluso si los tenemos, puede que no estemos tan al tanto de qué cantidad de ingredientes necesitamos.
Por eso, hay ocasiones en que debemos saber cómo medir nuestros ingredientes para tener un mejor cálculo sobre las cantidades que vamos a emplear en nuestras preparaciones.
Así que en este artículo vamos a darte un par de tips para que sepas qué cantidad de cada cosa necesitas. Verás que con un par de trucos las mediciones pueden ser mucho más fáciles de lo que parecen.
De esta forma, cada preparación que quieras seguir, la vas a poder hacer sin ningún tipo de obstáculo en lo que tiene que ver con mediciones y cantidades.
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Tipos de medidas
En términos de ingredientes, es clave saber que no todas las unidades de medida aplican para los mismos ingredientes: hay mediciones para líquidos, otras para sólidos y para saber qué cantidad de un ingrediente necesitas tienes que tomar en cuenta las características del ingrediente.
A continuación, te mostramos un par de tablas útiles para conocer las medidas:
Unidades para sólidos | ||
| Miligramos | mg – mgr | 0.001 g |
| Gramos | g | 1 |
| Kilogramos | Kg | 1000 g |
| Libras | Lb | 454 g |
| Onzas | Oz | 28.35 g |
Unidades para líquidos | ||
| Mililitro | ml | 0.001 L |
| Centímetro Cúbico | Cm3 | 1 mL o 0.001 |
| Litro | L | 1 |
Puedes tener un buen cálculo de qué cantidad necesitas usando objetos comunes en casa. En estos casos, lo que puedes hacer es adaptar cualquier elemento con el contenido ya establecido, por ejemplo, un vaso de compota, que en promedio tiene 110 ml, te puede ayudar a calcular la cantidad de líquido en una receta. Si te pide 220 ml de leche, ya sabes que lo puedes calcular como dos vasos de compota.
Lo mismo puedes hacer con muchos otros envases de comida que, al tener ya su contenido medido, sirven como un recipiente medidor improvisado
Esto lo puedes hacer con una botella o recipiente de cualquier líquido en el que sus medidas estén en la etiqueta.
Cabe destacar que los ingredientes líquidos pueden tener diferentes pesos, pese a usar medidas iguales. Por ejemplo, una cucharada sopera de aceite oscila en 15 g; la misma cuchara con miel puede contener alrededor de 40 g o en leche condensada unos 20 g, esto por la densidad del líquido en cuestión.
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Para esto, también vale la pena ser muy juiciosos al seguir alguna receta. Es importante fijarse en el número de porciones de la receta y adaptarla a la cantidad de porciones que vas a preparar para evitar el desperdicio.
Ten en cuenta esta información para que te conviertas en todo un maestro cocinero y de paso puedas economizar tus gastos a la hora de cocinar.
¿Por qué es importante medir correctamente los ingredientes?
Hay una frase muy popular en el mundo de los postres: “La repostería es una ciencia exacta”. Un cambio, así sea pequeño, en las cantidades o medidas de ingredientes de una torta, por ejemplo, puede cambiar por completo la masa y el resultado final. Por eso es tan importante tener las cantidades precisas al momento de cocinar.
Si sabes qué cantidad exacta de ingredientes tienes que usar, podrás lograr resultados mucho más específicos, recetas como los panes o las galletas cambian muchísimo con solo una cucharada extra de determinado ingrediente.
Pero más allá de la repostería, al calcular correctamente los ingredientes y alimentos, también te das cuenta de la cantidad de comida que consumes, o que podrías estar desperdiciando. De esta forma puedes tener presente qué tanto comes y así medir para cocinar lo necesario, evitando que sobre demasiado y pueda llegar a desperdiciarse.
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Tips para saber qué cantidad de ingredientes realmente necesitas y reducir el desperdicio.
Saber qué cantidad de ingredientes realmente necesitas es el primer paso para realmente hacer cambios que reduzcan la cantidad total de desperdicios.
Así que aquí te traemos algunos tips útiles para evitar desperdicios y medir correctamente la proporción de tus alimentos.
Evita “comer por los ojos”
“La comida usualmente entra por los ojos” una frase clásica de las mamás y las abuelas que todos escuchamos cuando pequeños. Pero tiene mucho de verdad y puede ser una guía importante a la hora de saber qué cantidad de alimentos necesitas.
Es natural querer comprar y usar una cantidad considerable de los ingredientes que más nos gustan o que más nos llaman la atención, pero en ocasiones esto puede significar comprar y/o preparar de más lo que puede llevar, sin querer, a desperdicios.
Es importante, al calcular la cantidad de ingredientes, que no te dejes llevar por lo delicioso que puede ser el plato que vas a cocinar. No es necesario hacer grandes preparaciones, a menos de que tengas planeado congelar algunas porciones para comer después. 
Comprar a granel, una forma inteligente de ajustar las cantidades
Una forma inteligente de saber qué cantidad de ingredientes comprar es adquirir productos a granel. Así tenemos la ventaja de poder seleccionar la cantidad exacta que necesitamos, evitando así comprar más de lo necesario. Esto resulta especialmente beneficioso cuando se trata de ingredientes que solemos utilizar en cantidades pequeñas y que no utilizamos de forma regular, o bien ingredientes que son propensos a quedarse olvidados en el fondo de la despensa.
Conoce cómo contribuir eficientemente con el cuidado del medio ambiente.
Aprende a planear las comidas y la lista de compras
Uno de los aspectos más importantes para evitar el desperdicio y entender qué cantidad de ingredientes usar es cocinar y servir las porciones adecuadas para el número de personas que estarán a la mesa. Al planificar las comidas, es importante calcular las cantidades de ingredientes y, sobre todo la cantidad de comensales que habrá además de sus preferencias.
Si sabes cuantas personas viven en casa podrás preparar porciones acordes a la cantidad de personas. Ten en cuenta también las preferencias de las personas que viven en casa, de nada sirve preparar varias porciones de alimentos que no son populares y que no se van a consumir con facilidad.
Si compras frutas y verduras en abundancia, considera congelar, encurtir, deshidratar o hacer conservas y mermeladas con los excedentes. Elabora la lista de mercado teniendo en cuenta las comidas semanales. Esto puede ahorrarte tiempo y dinero. Si solo compras lo que realmente necesitas, tendrás más probabilidades de mantener los alimentos frescos y consumirlos por completo.
Vale la pena tener una lista de la comida en casa
Otra recomendación es mantener una lista actualizada de las comidas y los ingredientes que ya tienes en casa. De esta manera, podrás seleccionar y comprar fácilmente las que no están en la despensa o en el refrigerador, evitando que acumules muchos alimentos iguales.
Aprende a llevar una alimentación más sana y sostenible.
Sácale todo el provecho a los alimentos
Cuando tengas productos que ya no estén en su mejor estado (pero que igual sean comestibles) o sobras de comidas anteriores, aprovecha la oportunidad para darles un nuevo uso en sopas, guisos, salteados, salsas, preparaciones al horno, pancakes o batidos.
Usa, también, partes de los alimentos que normalmente no consumirías. Por ejemplo, el pan duro se puede utilizar para hacer crotones o torrijas y los restos de verduras aprovecharse para hacer un caldo. Explora diferentes formas de utilizar esos ingredientes que a veces quedan en el olvido.
Ser creativo en la cocina puede ser una forma divertida de reducir el desperdicio. Aprovecha los sobrantes o aquellos ingredientes que crees que se echarán a perder pronto para crear nuevas recetas y refrigerios.
FUENTES:
https://www.calculadoras.uno/culinaria-vm/
https://www.epa.gov/recycle/preventing-wasted-food-home
https://www.fda.gov/food/consumers/how-cut-food-waste-and-maintain-food-safety
https://www.fda.gov/food/consumers/tips-reduce-food-waste
https://www.hola.com/cocina/noticiaslibros/20200325163901/cocina-equivalencias-medidas/
https://www.ocu.org/alimentacion/comer-bien/noticias/medidas-para-cocinar
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué cantidad de ingredientes debería comprar si cocino solo para una persona?
Cuando cocinas para una sola persona, es útil elegir ingredientes que puedas usar en varias recetas durante la semana. Así como ingredientes que puedas cocinar fácilmente y que sepas que usarás de forma habitual. Opta por compras pequeñas y versátiles para evitar acumulaciones innecesarias. Compra también ingredientes que sepas que usarás durante la semana y que sepas que consumirás fácilmente para evitar acumular preparaciones.
2. ¿Qué cantidad de ingredientes secos se recomienda almacenar para no desperdiciar?
Los ingredientes secos duran bastante así que lo adecuado es mantener solo lo suficiente para un par de semanas. Los ingredientes como arroz, pasta o legumbres deben revisarse periódicamente para evitar que se acumulen en exceso.
3. ¿Qué cantidad de sobras es razonable guardar en el refrigerador?
Solo conserva lo que puedas consumir en un máximo de dos días. Si crees que no lo usarás pronto, congélalo para darle un mejor aprovechamiento.
